Il Dott. Giammatteo Cecchini si è laureato in Medicina e Chirurgia presso l’Università degli Studi di Pisa con la votazione di 110 e lode.
Si è specializzato prima in Chirurgia Generale e successivamente in Chirurgia Plastica, Ricostruttiva ed Estetica con il massimo dei voti. Attualmente è Professore a Contratto presso l’Università degli Studi di Pisa.
Durante il periodo di formazione professionale ha maturato numerose esperienze lavorative anche all’estero: Ljubjana, Colonia, Parigi, Vienna, Rio de Janeiro, Miami, New York.
Fino all’anno 2000 ha svolto attività lavorativa come Dirigente di 1° livello presso la Clinica Chirurgica dell’Università degli Studi di Pisa.
Dal 1992 svolge Attività come Specialista in Chirurgia Plastica ed Estetica presso la Casa di Cura “S. Rossore” di Pisa.

Nel 2008 ha realizzato una propria Struttura dove svolge la libera professione.

È Socio ordinario della Società Italiana di Chirurgia Plastica Ricostruttiva ed Estetica (SICPRE).
È membro della Società Americana di Chirurgia Plastica (ASPS).
Autore di oltre 100 pubblicazioni originali su Riviste Scientifiche ha eseguito oltre 10.000 interventi chirurgici.